О чём курс

База из 45 авторских рецептов карамели, закрывающая любые потребности кондитера — от начинок для тортов и конфет до самостоятельных десертов и декора. Сборник содержит подробные технологии приготовления и рекомендации по применению для каждого вида карамели, включая стабилизированные варианты для тортов и карамель с повышенным сроком годности.

Программа обучения

  • Карамель на ряженке
  • Томатная карамель
  • Мягкая ириска на молочном, темном и белом шоколаде
  • Карамельные пластинки
  • Мягкая карамель на сгущенном молоке
  • Стабильная ореховая карамель для тортов
  • Идеальная карамель для плиток и конфет
  • Тоффи-карамель
  • Пористая карамель
  • Хрустящая карамель
  • Фундучная карамель для конфет
  • Медовая карамель
  • Лимонная карамель
  • Мягкая соленая арахисовая карамель в торты/капкейки
  • Сироп для карамелизации орехов
  • Жидкая карамель
  • Пьяная карамель с черносливом
  • Карамельные чипсы
  • Кокосовая карамель
  • Мягкая закусочная карамель
  • Ванильная карамель
  • Карамель с маракуйей (классическая и шоколадная)
  • Взбитая карамель
  • Самая простая карамель
  • Карамельный пряный соус
  • Сухая карамель
  • Банановая карамель
  • Карамель-маршмеллоу
  • Карамель с карамелизованным шоколадом
  • Крем-карамель
  • Порционная карамель
  • Карамельная пудра
  • Карамель с коричневым сахаром
  • Карамельный соус
  • Апельсиновая карамель с бальзамиком
  • Мандариновая карамель
  • Ягодная карамель
  • Карамель с повышенным сроком годности
  • Карамельная паста
  • Леденцы на палочке
  • Ореховая карамель для нарезки
Складчина создана 17 декабря 2022 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 4

Н Настя Все материалы
96 ₽ 500 ₽