Складчина Каталог
Мои курсы

Буше

20 участников
АГ Автор Анна Гордеева Школа budukonditerom

О чём курс

Создавайте востребованные десерты с низкой себестоимостью, используя доступные локальные ингредиенты. Обучение ориентировано на кондитеров, желающих оптимизировать затраты на производство без потери качества и внешнего вида изделий.

В курсе разбираются техники приготовления классических и авторских пирожных буше, включая работу с бисквитами, сливочными кремами, взбитыми ганашами и глазурями. Вы освоите создание различных вкусовых комбинаций: от фисташки и фундука до манго и клубники, что позволит расширить ассортимент с минимальными вложениями.

Программа обучения

  • Буше классика: приготовление пропитанного бисквита, сливочного крема и шоколадной шапочки.
  • Буше Фисташка: работа со сливочным кремом с фисташковой пастой и создание фисташковой глазури без красителей.
  • Буше Манго: приготовление взбитого мангового ганаша и глазури.
  • Буше Клубника: создание клубничного ганаша и глазури с возможностью адаптации под другие ягодные вкусы.
  • Буше Фундук: приготовление фундучного сливочного крема и молочной шоколадной глазури.
Складчина создана 14 сентября 2022 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Другие материалы автора 12

АГ Анна Гордеева Все материалы
Фреш-десерты Фреш-десерты 692 ₽ 5 900 ₽ −88%Массаж лица по Жаке Массаж лица по Жаке 837 ₽ 2 390 ₽ −65%К Косметические сыворотки 3 027 ₽ 9 900 ₽ −69%Лимфодренажный массаж лица Лимфодренажный массаж лица 669 ₽ 2 390 ₽ −72%Зефирные десерты Зефирные десерты 434 ₽ 5 900 ₽ −93%Меренговые и бисквитные рулеты под заморозку Меренговые и бисквитные рулеты под заморозку 1 615 ₽ 18 900 ₽ −91%Специалист по массажам лица. Тонизирующие массажи Специалист по массажам лица. Тонизирующие массажи 2 522 ₽ 12 490 ₽ −80%Нарезное пирожное Клубничное облако Нарезное пирожное Клубничное облако 114 ₽ 2 170 ₽ −95%Нарезное пирожное Апероль Нарезное пирожное Апероль 2 170 ₽ Прибыльные десерты к праздникам Прибыльные десерты к праздникам 17 900 ₽ Экспресс-уходы с гипсовыми масками, теория + практика Экспресс-уходы с гипсовыми масками, теория + практика 319 ₽ 890 ₽ −64%Чизкексы Чизкексы 400 ₽ 6 900 ₽ −94%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

Сникерс с чизкейком Можно купить
100 ₽ 400 ₽ −75%
Оплатили 23

Сникерс с чизкейком

cake_art_brd
ChocoEggs Можно купить
400 ₽ 9 900 ₽ −96%
Оплатили 7

ChocoEggs

Khava Uzhakhova
Кондитерская в стиле ЗОЖ-6 Можно купить
184 ₽ 5 000 ₽ −96%
3.0
Оплатили 69

Кондитерская в стиле ЗОЖ-6

Елена Баринова
Блинные десерты Предзаказ
1 043 ₽ 3 990 ₽ −74%
Оплатили 5

Блинные десерты

ЯнаГотовила
Торт «Гриль-бар на Карамельном проспекте» Можно купить
998 ₽ 4 990 ₽ −80%
Оплатили 1

Торт «Гриль-бар на Карамельном проспекте»

Ксюша Лобачева
Полезный шоколад и ПП десерты своими руками Можно купить
1 500 ₽ 17 490 ₽ −91%
Оплатили 5

Полезный шоколад и ПП десерты своими руками

Алексей Сыровер
200 ₽ 3 990 ₽