О чём курс

Освойте приготовление десертов, которые требуют минимум времени на сборку и не нуждаются в дорогостоящем профессиональном оборудовании. Материал подходит как практикующим кондитерам для расширения ассортимента, так и новичкам, желающим начать готовить на заказ с нуля. Внутри курса — пошаговые инструкции по созданию популярных десертов, таких как меренговые рулеты, пирожные и альтернативные варианты классической картошки. Вы научитесь оптимизировать процессы так, чтобы сборка одного изделия занимала около 7 минут, что позволяет значительно повысить маржинальность продукции.

Программа обучения

  • Меренговый рулет Тай
  • Меренговый рулет Фисташка-малина
  • Меренговый рулет Кофе-бейлиз
  • Меренговый рулет Ягодное облако
  • Мини-тортики Вупи
  • Пирожное Павлова
  • Тарталетка без песочного теста
  • Картошка Морковно-апельсиновая с грецким орехом
  • Трюфельная картошка
Складчина создана 6 декабря 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

АГ Анна Гордеева Все материалы
692 ₽ 5 900 ₽