Мой идеальный порционный чизкейк

5 участников

О чём курс

Порционные чизкейки становятся новым трендом в кондитерском искусстве, позволяя мастерам формировать привлекательные десертные наборы ассорти. Освоение этого формата дает возможность оптимизировать процесс приготовления за счет заготовок и реализации десертов день в день, что существенно повышает оборачиваемость заказов. В рамках обучения рассматриваются базовые технологии работы с шоколадом, создание крамблов и приготовление широкой палитры вкусов — от классических сочетаний вроде Твикс или Рафаэлло до авторских композиций, таких как Мохито или Медовая груша.

Программа обучения

  • Вводный урок
  • Работа с шоколадом
  • Базовый крамбл
  • Порционный чизкейк Мохито
  • Порционный чизкейк Абрикосовый пряный апельсин
  • Порционный чизкейк Шоколад в кубе
  • Порционный чизкейк Клубничный пломбир
  • Порционный чизкейк Рафаэлло
  • Порционный чизкейк Смородиновый лимон
  • Порционный чизкейк Тропический шоколад
  • Порционный чизкейк Медовая груша
  • Порционный чизкейк Твикс
  • Порционный чизкейк Черничный лимон с маком
Складчина создана 19 февраля 2025 г. · описание обновлено 8 мая 2026 г.

Теги курса

Навыки
1 470 ₽ 8 340 ₽