Конфеты без сахара
О чём курс
Научитесь создавать изысканные кондитерские изделия без добавленного сахара, сохраняя при этом классическую текстуру и вкус. В материалах разобраны технологии работы с шоколадом, создание корпусных и трюфельных конфет, а также методы профессионального окрашивания. Вы освоите приготовление начинок на основе ореховых паст, ягод и семян, а также получите бонусный рецепт популярного дубайского шоколада с тестом катаифи. Все рецепты адаптируемы: конфеты можно приготовить как в полезном варианте без сахара, так и по классической технологии.
Программа обучения
- Теоретическая часть:
- Список инвентаря и продуктов со ссылками
- Условия и сроки хранения
- Темперирование шоколада
- Изготовление и окрашивание корпусов
- Корпусные конфеты:
- Кокосовые
- Тёмный арахис
- Клубника с кешью
- Конфеты с открытым корпусом:
- Фисташка
- Вишня
- Фундук
- Трюфельные конфеты:
- Кедровый трюфель
- Чёрный лес
- Тахини
- Бонус:
- 2 рецепта дубайского шоколада (премиум и эконом)
- Рецепт теста катаифи
Теги курса
Другие материалы автора 7
ЯА Яна Аршавская Все материалы
Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.
Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.
Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».