Делаем ящерку из пластичного шоколада

Пластичный шоколад станет незаменимым инструментом в арсенале кондитера, позволяя создавать долговечный и эффектный съедобный декор даже при сжатых сроках выполнения заказа. В рамках мастер-класса рассматриваются техники работы с материалом с использованием молдов и без, а также два способа темперирования шоколада — от простого домашнего до профессионального. Дополнительно мастер-класс включает рецептуры зеркальной глазури, основы сборки торта в форме малахитового сердца и обучение лепке декоративной розы. Вы освоите создание сложных кондитерских фигур и получите готовые решения для праздничного оформления десертов.