Рецепт

Та самая Павлова

16 участников

Описание

Приготовьте идеальный десерт «Павлова» с хрустящей корочкой и нежным суфле внутри, избежав типичных ошибок с консистенцией основы. Урок закрывает вопросы правильного взбивания белков, выбора температурного режима выпекания и эстетичной подачи блюда. Под руководством профессионального кондитера вы разберете все технологические тонкости, которые исключают риск неудачи. В дополнение к основному десерту вы освоите приготовление шоколадного крема, лимонного курда и классического безе.

Что входит

  • Технология приготовления десерта «Павлова»
  • Секреты работы с белковой массой
  • Режимы выпекания и стабилизации основы
  • Способы оформления готового десерта
  • Дополнительно (бонусы): рецепт шоколадного крема
  • Дополнительно (бонусы): рецепт лимонного курда
  • Дополнительно (бонусы): рецепт классического безе
Складчина создана 24 августа 2023 г.

Теги

Профессии
178 ₽ 890 ₽