Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Сборник Любимая классика

6 участников
ЕА Автор рецепта Екатерина Алексеенко Школа katyaalex77

Описание

Екатерина Алексеенко собрала подборку рецептов классических тортов и десертов с подробным разбором технологии приготовления.

О сборнике

В подборку вошли рецепты известных европейских и традиционных тортов: три вариации французского мильфея, венский торт «Захер», «Опера», «Птичье молоко», «Сен Оноре» и ореховый торт «Белочка». Автор разбирает как рецептуры кулинарной школы Lenôtre и шефа Стефана Гласье, так и адаптированные версии десертов — например, вариант торта «Захер», который получается менее сухим по сравнению с классическим венским оригиналом.

Формат материалов

Каждый из восьми десертов сопровождается текстовыми инструкциями и подробными видеозаписями с разбором тонкостей приготовления. В состав материалов также входит рецепт пирожных макарон на итальянской меренге для оформления торта «Белочка», который можно применять отдельно или включать в другие кондитерские изделия.

Что входит

  • Торт Мильфей - рецепт № 1. Французский классический торт - "Наполеон наоборот", хотя все-таки "Наполеон" - это мильфей наоборот, так как именно мильфей - классический знаменитый французский торт.
  • Торт Мильфей - рецепт № 2. Торт Мильфей от Café de la Paix. Мильфей от знаменитого парижского кафе. Этот вариант очень любимым многими посетителями кафе, и считается шедевром кондитерского искусства.
  • Торт Мильфей - рецепт № 3, от кулинарной школы Lenotre.
  • Торт Опера. Знаменитый торт по рецепту шефа французской кулинарной школы Лентор.
  • Торт ореховый «Белочка». Торт для любителей ореховых десертов от шефа Стефан Гласье. Очень простой, и при этом очень вкусный торт. Рецепт пирожных макарон на итальянской меренге, для торта Белочка, который можно использовать в любых других рецептах, или просто готовить макарон по этому рецепту.
  • Торт Сен Оноре. Классический рецепт Сен Оноре и варианты для исполнения малинового варианта Сен Оноре от Ленотр.
  • Торт Птичье молоко. Всеми любимый, знакомый с самого детства знаменитый торт.
  • Торт Захер. Знаменитый торт венских кофеен. Рецепт не аутентичный, зато менее сухой.
Складчина создана 5 февраля 2024 г. · описание обновлено 25 октября 2026 г.

Теги

Профессии
Кулинар
Навыки
Птичье молоко

Другие рецепты автора 12

ЕА Екатерина Алексеенко Все материалы
Рецепты для пикника Рецепты для пикника 350 ₽ 1 750 ₽ −80%Сборник Сладкая выпечка Сборник Сладкая выпечка 696 ₽ 3 100 ₽ −78%5 вариантов меню праздничного или просто качественного декабрьского ужина 5 вариантов меню праздничного или просто качественного декабрьского ужина 1 352 ₽ 3 000 ₽ −55%Сборник Яблоко Сборник Яблоко 254 ₽ 1 800 ₽ −86%Французская классика Французская классика 380 ₽ 2 250 ₽ −83%Зимние пироги Зимние пироги 476 ₽ 2 600 ₽ −82%Мясные закуски Мясные закуски 500 ₽ 2 050 ₽ −76%Коробка печенья 2.0 Коробка печенья 2.0 80 ₽ 1 000 ₽ −92%Мороженое Мороженое 276 ₽ 1 773 ₽ −84%Гратен Гратен 230 ₽ 1 223 ₽ −81%Пироги с овощными начинками Пироги с овощными начинками 438 ₽ 1 850 ₽ −76%Коробка печенья. Первая + Вторая часть Коробка печенья. Первая + Вторая часть 3 487 ₽ 5 500 ₽ −37%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

482 ₽ 2 000 ₽