Корпусные конфеты

Научитесь создавать профессиональные корпусные конфеты с нуля — от подбора шоколада до финального декора. Вы освоите 10 авторских сочетаний вкусов, включая такие комбинации, как кленовый пекан, манго-маракуйя-кокос и лайм-кунжут. В процессе обучения разбираются критически важные аспекты: работа с ганашем, технологии темперирования шоколада, принципы окрашивания и правильный подбор профессионального оборудования. Итогом станет полный набор навыков для приготовления эстетичных конфет с глянцевым корпусом и идеальным разрезом.