Курсы по теории и приготовлению ганаша

Плюсы: Курс очень подробный, автор разбирает весь процесс до мельчайших деталей. Освещены темы от истории до безопасности, гигиены и сроков годности. Даны важные нюансы работы с шоколадом (почему он седеет, почему не стоит использовать мрамор) и классификация трюфелей. Информация подана системно, от основ до продвинутых знаний.