Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Три невероятно вкусных десерта

14 участников
ЕК Автор рецепта Елена Крохмаль Школа Pastry-school

Описание

Освойте приготовление классических европейских десертов, которые станут визитной карточкой вашего кондитерского мастерства. В рамках материала вы разберете пошаговую технологию создания идеальных бисквитов, научитесь готовить нежный заварной крем для запекания, шоколадную глазурь и домашнее печенье Савоярди. В фокусе внимания три десерта: австрийский тирольский пирог с ягодами, воздушные австралийские ламингтоны и аутентичный тирамису на основе маскарпоне и миндального ликера Амаретто. После завершения обучения вы сможете самостоятельно создавать ресторанные десерты на домашней кухне.

Что входит

  • Тирольский пирог с ягодами и запеченным заварным кремом: приготовление сочного бисквита, секреты заварного крема, сборка десерта.
  • Пирожные Ламингтоны: выпекание воздушного бисквита, создание шоколадной глазури, техника оформления кокосовой стружкой.
  • Тирамису: приготовление хрустящего бисквитного печенья Савоярди, крем на основе сыра Маскарпоне, работа с пропиткой на основе крепкого кофе и ликера Амаретто, финальная сборка.
Складчина создана 4 марта 2022 г.

Теги

Профессии
Технолог пирожных
Навыки
Декорирование
Проблемы
Скучные десерты

Другие рецепты автора 12

ЕК Елена Крохмаль Все материалы
Торт Кракатук Торт Кракатук 200 ₽ 390 ₽ −49%Торт Наполеон малина двойной шоколад Торт Наполеон малина двойной шоколад 120 ₽ 390 ₽ −69%Торт Осенняя пора Торт Осенняя пора 338 ₽ 390 ₽ −13%Торт Брауни на темном пиве с карамелизированным арахисом и соленой карамелью Торт Брауни на темном пиве с карамелизированным арахисом и соленой карамелью 80 ₽ 300 ₽ −73%Торт Персик-тимьян Торт Персик-тимьян 80 ₽ 400 ₽ −80%Мини-чизкейки на палочке Мини-чизкейки на палочке 688 ₽ 1 290 ₽ −47%На кухне с Шефом 2.0 На кухне с Шефом 2.0 300 ₽ 4 900 ₽ −94%Пирожные Мини-шу с кракелином Пирожные Мини-шу с кракелином 267 ₽ 2 490 ₽ −89%30 пошаговых рецептов тортов и пирожных 30 пошаговых рецептов тортов и пирожных 80 ₽ 300 ₽ −73%Торт Мадам Профитроль Торт Мадам Профитроль 490 ₽ Тортофест 20 Тортофест 20 309 ₽ 580 ₽ −47%Пасхальная выпечка и десерты Пасхальная выпечка и десерты 788 ₽ 2 900 ₽ −73%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

100 ₽ 390 ₽