Круассаны с начинками

14 участников

О чём курс

Приготовление круассанов, которые кажутся недосягаемой высотой кондитерского мастерства, станет доступным навыком для домашней кухни. Вы освоите технологию создания многослойного, хрустящего теста и научитесь делать заготовки для заморозки, чтобы свежая выпечка была готова к завтраку за время разогрева духовки. В процессе обучения вы приготовите четыре вида изделий: классические, с марципаном из грецкого ореха, с клубничной начинкой и кремом маскарпоне, а также миндальные с карамельной шапкой.

Программа обучения

  • Классический круассан
  • Круассан с марципаном из грецкого ореха и карамелизированным орехом
  • Круассан с клубничной начинкой и кремом маскарпоне
  • Миндальный круассан с кремом на основе марципана и миндальной шапкой
  • Технология заморозки круассанов впрок
Складчина создана 30 апреля 2022 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии

Другие материалы автора 12

ВН Вера Никандрова Все материалы
800 ₽ 7 900 ₽