Серия онлайн-курсов
Курс «Классика 2.0»: все выпуски
Автор Вера Никандрова
Все выпуски курса собраны на одной странице. Сравните даты, цены, содержание и отзывы, выберите нужный выпуск и оформите его отдельно. Выпуски со статусом «Можно купить» доступны для получения после оплаты.
2 выпуска
2 можно купить
от 341 ₽ цена участия
до −97%экономия
Последний выпуск серииПовтор Можно купить
780 ₽ 9 900 ₽
Цена и доступность
Все выпуски курса
Каждый выпуск — самостоятельный материал. Откройте карточку, чтобы проверить состав материалов и условия получения.
Статусы и цены показаны отдельно для каждого выпуска и обновляются вместе с каталогом.
Описание и содержание
О курсе
Коллекция авторских рецептур позволяет переосмыслить традиционные десерты, превращая их в профессиональные кондитерские изделия. Основное внимание уделено работе с текстурами слоеного песочного теста, созданию стабильных кремов на основе намелаки и шоколадных ганашей, а также интеграции ягодных начинок. В программу включены семь вариаций торта «Наполеон» — от классических рецептов с ванилью до сложных сочетаний с маракуйей и гастрономической закусочной версии. Также детально разбирается технология приготовления безглютенового торта «Черный лес», включая нюансы вишнево-ликерной пропитки и создание декора из шоколадной стружки.
Содержание
Программа курса
По выпуску «Повтор» — самому свежему из тех, где опубликована программа.
- Семь видов торта «Наполеон»:
- Классический: песочно-слоеные коржи, крем-намелака с ванилью на белом шоколаде.
- Классический с малиной: намелака с ванилью и малиновое конфи.
- Шоколадный: песочно-слоеные коржи с какао, заварной крем на темном шоколаде.
- Шоколадный с вишней: заварной крем на темном шоколаде и вишневое компоте.
- Шоколадный с маракуйей: крем-намелака с ванилью и конфи из маракуйи.
- Классический с заварным кремом и малиной: заварной крем с ванилью, малиновое конфи.
- Закусочный: тесто со специями, прослойка из кремчиза с лососем, овощами и салатной заправкой.
- Торт «Черный лес»:
- Приготовление безглютенового шоколадного бисквита.
- Технология вишнево-ликерной пропитки.
- Приготовление начинки из цельных ягод вишни.
- Создание ванильного взбитого ганаша.
- Сборка и декор шоколадной стружкой.
Чему научитесь
- Выпекать слоеное песочное тесто для кондитерских изделий.
- Готовить различные виды кремов: намелаку, заварной крем, ганаш.
- Сочетать классические вкусы с экзотическими ингредиентами.
- Работать с безглютеновыми бисквитными основами.
- Готовить ягодные начинки (конфи, компоте) с сохранением текстуры ягоды.
- Собирать многослойные торты и оформлять их декоративной шоколадной стружкой.
Чем отличаются выпуски
- Повтор в сравнении с выпуском «Октябрь 2022»: нет в новом выпуске Торт «Эстерхази».
Сравнение составлено автоматически по программам на страницах выпусков.
Опыт участников
Отзывы участников
Отзывы собраны со страниц всех выпусков. В каждой карточке видно, к какому выпуску относится оценка.
У этой серии пока нет отзывов
Написать первымЕсли вы знакомы с одним из выпусков, поделитесь впечатлениями — это поможет другим выбрать.
Получение доступа
Как купить и скачать курс
Покупать всю серию не нужно: оформление проходит на странице выбранного выпуска.
- 1
Выберите выпуск
Сравните период, цену, статус, содержание и отзывы.
- 2
Откройте карточку
Проверьте состав материалов и нажмите кнопку получения доступа.
- 3
Оплатите долю
Для предзаказа дождитесь завершения сбора; доступный выпуск уже готов к покупке.
- 4
Получите материалы
Инструкция придёт на почту, а заказ появится в разделе «Мои складчины».
Перед покупкой
Частые вопросы о серии
Можно ли купить курс «Классика 2.0» сейчас?
Да. Сейчас 2 выпуска доступны со статусом «Можно купить». Откройте карточку нужного выпуска, чтобы увидеть актуальную цену и получить доступ к оформлению.
Сколько выпусков курса «Классика 2.0» доступно?
В серии собрано 2 выпуска. Каждый выпуск оформляется отдельно: на этой странице можно сравнить дату, статус, цену, скидку, рейтинг и отзывы.
Как выбрать подходящий выпуск?
Начните со свежего выпуска, если нужна наиболее новая версия материала. Архивный выпуск стоит выбрать, если вам важны программа конкретного периода, его цена или отзывы участников. Подробное содержание находится на странице каждого выпуска.
Как скачать материалы после оплаты?
После оформления инструкция приходит на электронную почту, а доступ отображается в разделе «Мои складчины» на основной платформе — оттуда можно скачать материалы. Для выпуска в предзаказе они становятся доступны после завершения сбора.
Нужно ли покупать все выпуски серии?
Нет. Выпуски — самостоятельные материалы: можно купить только выбранную версию курса. Стоимость в карточке относится именно к одному выпуску, а не ко всей серии.
Ещё по теме
Все материалы: Кулинария
