Классика 2.0 — Повтор

Name: Классика 2.0
Price: 780 RUB
Availability: InStock

13 участников

О чём курс

Коллекция авторских рецептур позволяет переосмыслить традиционные десерты, превращая их в профессиональные кондитерские изделия. Основное внимание уделено работе с текстурами слоеного песочного теста, созданию стабильных кремов на основе намелаки и шоколадных ганашей, а также интеграции ягодных начинок. В программу включены семь вариаций торта «Наполеон» — от классических рецептов с ванилью до сложных сочетаний с маракуйей и гастрономической закусочной версии. Также детально разбирается технология приготовления безглютенового торта «Черный лес», включая нюансы вишнево-ликерной пропитки и создание декора из шоколадной стружки.

Программа обучения

Семь видов торта «Наполеон»:
- Классический: песочно-слоеные коржи, крем-намелака с ванилью на белом шоколаде.
- Классический с малиной: намелака с ванилью и малиновое конфи.
- Шоколадный: песочно-слоеные коржи с какао, заварной крем на темном шоколаде.
- Шоколадный с вишней: заварной крем на темном шоколаде и вишневое компоте.
- Шоколадный с маракуйей: крем-намелака с ванилью и конфи из маракуйи.
- Классический с заварным кремом и малиной: заварной крем с ванилью, малиновое конфи.
- Закусочный: тесто со специями, прослойка из кремчиза с лососем, овощами и салатной заправкой.
Торт «Черный лес»:
- Приготовление безглютенового шоколадного бисквита.
- Технология вишнево-ликерной пропитки.
- Приготовление начинки из цельных ягод вишни.
- Создание ванильного взбитого ганаша.
- Сборка и декор шоколадной стружкой.

Складчина создана 27 ноября 2022 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Выпуски серии 2

Все 2

Повтор Вы здесьОктябрь 2022 341 ₽

Другие материалы автора 12

ВН Вера Никандрова Все материалы

Кондитерский клуб 193 ₽ 1 500 ₽ −87%

Муссовый торт-трансформер: Смородина-жасмин и Малина-мята 390 ₽ 2 400 ₽ −84%

Тарты 990 ₽ 9 900 ₽ −90%

Тарталетка Пекан-Тоффи 602 ₽ 2 100 ₽ −71%

Кексы - это любовь 752 ₽ 7 500 ₽ −90%М Марафон элегантный десерт 86 ₽ 890 ₽ −90%

Торт Малина-Личи-Роза 718 ₽ 3 490 ₽ −79%

Пасхальный пирог 399 ₽

Шу 2.0 80 ₽ 299 ₽ −73%

Торт Шоколадный трюфель 2 314 ₽ 3 490 ₽ −34%К Куличи 200 ₽ 5 500 ₽ −96%

Десерт Павлова 96 ₽ 399 ₽ −76%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 780 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».