Птичье молоко

Name: Птичье молоко
Price: 82 RUB
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

5,0 60 участников

О чём курс

Приготовьте классическое суфле, которое по текстуре напоминает легкое облако и не теряет качества при заморозке. Весь процесс занимает менее часа и требует всего шесть базовых ингредиентов, что делает десерт доступным как для домашних кондитеров, так и для коммерческих заказов.

В рамках обучения вы освоите работу с агар-агаром, технологию приготовления идеальной меренги и технику взбивания масляного крема. Особое внимание уделено ароматизации десертов: от использования ореховых паст и сублиматов до интеграции ягодных пюре и эссенций для создания авторских вкусовых сочетаний. Материал подходит как новичкам, так и профессионалам, желающим расширить линейку продукции.

Программа обучения

Работа с агар-агаром: выбор ингредиента и технология варки сиропа
Технология создания стабильной меренги
Работа с белком: свежий, бутилированный, сухой
Техника взбивания и стабилизации масляного крема
Хранение и заморозка готового изделия
Технологические карты:
- Ваниль
- Фисташка - цветок апельсина
- Матча
- Лимон - ликер
- Малина
- Тирамису
Ароматизация:
- Методы сухой и влажной ароматизации
- Работа с натуральными порошками, ореховыми пастами, фруктово-ягодными пюре, чаями и алкоголем
- Разработка авторских вкусовых комбинаций

Складчина создана 24 января 2025 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ВН Вера Никандрова Все материалы

Муссовые пирожные 192 ₽ 4 900 ₽ −96%

Тарталетка Пекан-Тоффи 602 ₽ 2 100 ₽ −71%

4 секрета и 37 нюансов дрожжевой сдобной выпечки 146 ₽ 990 ₽ −85%

Тарты. Глубокое погружение 487 ₽ 6 600 ₽ −93%

Макарон 1 398 ₽ 13 990 ₽ −90%М Марафон элегантный десерт 86 ₽ 890 ₽ −90%

Тарталетки 900 ₽ 11 900 ₽ −92%

Рождественская выпечка 700 ₽ 8 500 ₽ −92%

3 вкуса пирожного Картошка 90 ₽ 1 299 ₽ −93%

Золотая классика: 6 тортов 1 815 ₽ 25 200 ₽ −93%

Круассаны с начинками 800 ₽ 7 900 ₽ −90%

Баскский тарт с вишней и ванильным кремом 210 ₽ 1 490 ₽ −86%

К Куря13 2 марта 2025 г.

Достоинства: Материал восхитительный, как и все уроки от Веры.

Почему полный курс стоит всего 82 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».