Муссовый торт «Фисташка - малина», Трайфл «Фисташка-Абрикос», Меренги с шоколадом и ванильным кремом с ягодами

Освойте приготовление изысканных десертов с ресторанной подачей, используя доступные ингредиенты и домашний инвентарь. Курс сфокусирован на создании муссового торта с нуля — от самостоятельного приготовления фисташковой пасты и бисквита до работы с зеркальной глазурью. Программа также включает безотходные технологии: создание трайфлов из остатков бисквита и нежной меренги из белков, оставшихся после основных процессов. Вы научитесь правильно планировать время и адаптировать рецепты под формы разного размера.