Рецепт

Домашнее мороженое

15 участников

ЕК Автор рецепта Елена Крохмаль Школа Pastry-school

Описание

О чём материал

Технология приготовления классического домашнего пломбира позволяет делать десерты на его основе без мороженицы или специализированных приспособлений. Она объясняет, как получить стабильную сливочную основу из натуральных продуктов, добиться нежной текстуры, ввести начинки и оформить готовое блюдо.

Для кого

Материал рассчитан на разный уровень подготовки и подойдёт:

начинающим кондитерам, которым требуются понятные пошаговые инструкции без сложной терминологии;
тем, кто готовит десерты для семьи и друзей;
кондитерам, планирующим изготавливать мороженое на продажу;
тем, кто ценит быстрые рецепты с эффектной подачей.

Чему вы научитесь

В процессе обучения рассматриваются следующие практические навыки:

приготовление основы для мороженого из натуральных ингредиентов в десяти вкусовых вариациях;
создание кондитерской глазури для мороженого;
сборка десертов в вафельных стаканчиках и на палочке;
правила замораживания и хранения готового продукта;
применение базовой технологии для разработки авторских вкусовых сочетаний.

Формат материала

В программу входят подробный обучающий видеоурок с разбором базовых принципов на примере вкуса «Малина» и книга рецептов с пошаговыми инструкциями ко всем десертам материала. Дополнительно предоставляется адаптированная рецептура мороженого по ГОСТ.

Что входит

Ингредиенты и инструменты. Полный перечень всех необходимых инструментов и список продуктов (с указанием количества), которые понадобятся на курсе
Книга рецептов десертов. Удобное, подробное, пошаговое описание процесса приготовления каждого десерта, которые мы делаем на курсе
Мороженое “Манго”. Тропическое домашнее мороженое с нежной сливочной основой и ярким манговым конфи с легкой фруктовой кислинкой.
Мороженое “Малина”. Нежное домашнее мороженое с малиновым конфи и хрустящей шоколадной глазурью с сублимированной малиной.
Мороженое “Вишня”. Ароматное мороженое с вишневым конфи и легкой ноткой корицы — насыщенное, ягодное и очень уютное сочетание.
Мороженое “Лайм”. Освежающее мороженое с ярким цитрусовым акцентом лайма — легкое, нежное и идеально летнее.
Мороженое “Клубника”. Классическое домашнее мороженое с сочной клубничной начинкой, нежной сливочной основой и ярким ягодным вкусом.
Мороженое “Шоколад”. Насыщенное шоколадное мороженое с глубоким вкусом какао, нежной текстурой и красивой глазурью.
Мороженое “Кофе”. Ароматное кофейное мороженое со сливочной основой и благородными кофейными нотками.
Мороженое “Карамель”. Сливочное домашнее мороженое с мягким карамельным вкусом, нежной текстурой и аппетитной сладко-солёной ноткой.
Мороженое “Смородина”. Нежное домашнее мороженое с ярким смородиновым вкусом, легкой ягодной кислинкой и приятной сливочной текстурой.
Мороженое “Йогурт-Ваниль”. Легкое мороженое с нежным йогуртовым вкусом, ванильным ароматом и приятной сливочной свежестью.
Бонус: Рецепт мороженого «Как в ГУМе» (адаптированный рецепт по ГОСТ для приготовления знаменитого мороженого дома)

Складчина создана 21 июля 2026 г. · описание обновлено 18 октября 2026 г.

Другие рецепты автора 12

ЕК Елена Крохмаль Все материалы

Торт Мадам Профитроль 490 ₽

15 быстрых завтраков 80 ₽ 150 ₽ −47%

Торт Марибель 298 ₽ 390 ₽ −24%

Тортофест 19 380 ₽ 580 ₽ −34%

Шоколад: 25 вкуснейших рецептов 80 ₽ 250 ₽ −68%

Торт Брауни на темном пиве 96 ₽ 990 ₽ −90%

Апельсиново-карамельный медовик и шоколадный торт Прага 98 ₽ 1 786 ₽ −95%

Торт Карамельно-Шоколадный Наполеон 184 ₽ 390 ₽ −53%

Сборник: 15 вкуснейших тортов и пирожных 3.0 120 ₽ 1 290 ₽ −91%

Сборник 10 лучших рецептов десертов 400 ₽ 990 ₽ −60%

Торт Осенний вальс 198 ₽ 390 ₽ −49%

Торт Цифра 98 ₽ 390 ₽ −75%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему рецепт стоит всего 380 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить рецепт?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить рецепт» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо со ссылкой и инструкциями для доступа к материалам. Если ссылка не открывается, загляните в раздел «Помощь» или напишите в поддержку.

Можно ли скачать рецепт после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».