Складчина Каталог
Мои курсы

Апельсиново-карамельный медовик и шоколадный торт Прага

5,0 61 участник
ЕК Автор Елена Крохмаль Школа Pastry-school

О чём курс

Два классических десерта в авторском исполнении: медовик с апельсиново-карамельными нотами и шоколадная Прага. В материалах курса — детальные видеоинструкции по работе с тестом, кремами и глазурью, а также технические карты в PDF с расчетами на разные формы и советами по тайм-менеджменту. Вы освоите техники приготовления карамельного декора, включая создание сахарного стекла, и узнаете профессиональные приемы сборки и оформления тортов с идеальными подтеками.

Программа обучения

  • Апельсиново-карамельный медовик
    • Приготовление карамельно-медового теста и выпекание коржей
    • Создание сливочной карамели и крема для пропитки
    • Сборка и выравнивание торта
    • Карамельный декор: «сахарное стекло», «волосы ангела», орехи в карамели
  • Шоколадный торт "Прага"
    • Приготовление теста, коржей и кофейной пропитки
    • Создание грильяжа и крема
    • Приготовление шоколадной глазури
    • Техники сборки, нарезки коржей и оформления, включая создание подтеков
  • Дополнительные материалы к каждому десерту
    • Перечень продуктов и инвентаря
    • Инструкции по пересчету ингредиентов для разных форм
    • Тайм-менеджмент при работе с многоэтапными рецептами
Складчина создана 12 января 2017 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Навыки
МедовикКлассические торты

Другие материалы автора 12

ЕК Елена Крохмаль Все материалы
Пасхальная выпечка и десерты Пасхальная выпечка и десерты 788 ₽ 2 900 ₽ −73%Торт Шварцвальд + корзиночки и трайфл Торт Шварцвальд + корзиночки и трайфл 96 ₽ 490 ₽ −80%Бабки Бабки 178 ₽ 1 290 ₽ −86%Корпусные ягоды и фрукты Корпусные ягоды и фрукты 580 ₽ 2 990 ₽ −81%Зефир, мармелад, маршмеллоу «А» до «Я» Зефир, мармелад, маршмеллоу «А» до «Я» 836 ₽ 5 500 ₽ −85%Штоллены и рождественская выпечка Штоллены и рождественская выпечка 170 ₽ 4 900 ₽ −97%Торт Цифра Торт Цифра 98 ₽ 390 ₽ −75%Муссовый торт «Фисташка - малина», Трайфл «Фисташка-Абрикос», Меренги с шоколадом и ванильным кремом с ягодами Муссовый торт «Фисташка - малина», Трайфл «Фисташка-Абрикос», Меренги с шоколадом и ванильным кремом с ягодами 80 ₽ 774 ₽ −90%Кондитерский онлайн интенсив Кондитерский онлайн интенсив 526 ₽ 990 ₽ −47%Новогодний десерт в стаканчике Новогодний десерт в стаканчике 80 ₽ 300 ₽ −73%Торт Клубничное облако Торт Клубничное облако 490 ₽ Торт Тирамису Торт Тирамису 50 ₽ 490 ₽ −90%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

Во саду ли, в огороде Можно купить
140 ₽ 3 590 ₽ −96%
Оплатили 7

Во саду ли, в огороде

Марина Невская
Бенто-торты 2 Можно купить
240 ₽ 800 ₽ −70%
Оплатили 10

Бенто-торты 2

Олеся Шубина
Весенний онлайн интенсив по приготовлению тортов, зефира и макарон Предзаказ
1 620 ₽ 2 300 ₽ −30%
Оплатили 2

Весенний онлайн интенсив по приготовлению тортов, зефира и макарон

Алена Зефирка
Воздушная пп-коробочка Можно купить
166 ₽ 1 990 ₽ −92%
Оплатили 35

Воздушная пп-коробочка

Илона Бербер
Торт Брауни Вишневый сад Можно купить
260 ₽ 390 ₽ −33%
Оплатили 3

Торт Брауни Вишневый сад

Елена Крохмаль
Т
Можно купить
500 ₽ 3 990 ₽ −87%
Оплатили 17

Торт в три яруса на шоколадных шарах

Евгения Волошина
Торт Зимняя сказка Можно купить
216 ₽ 1 800 ₽ −88%
Оплатили 24

Торт Зимняя сказка

Лилит Аракелян
98 ₽ 1 786 ₽