Торт Смородина-Шоколад + пирожное Фундук - Кофе . Тариф Все включено

Кондитер Елена Крохмаль из школы pastry-school разбирает пошаговое приготовление двух десертов: торта «Смородина-Шоколад» и пирожного «Фундук-Кофе». Мастер-класс охватывает все технологические этапы — от замешивания бисквита до финального декора.

О десертах

Торт «Смородина-Шоколад» объединяет шоколадный бисквит, смородиновый мусс, конфи и ганаш с выразительной ягодной кислинкой. В пирожном «Фундук-Кофе» сочетаются воздушный ореховый бисквит, кофейный ганаш и шоколадная глазурь. По словам автора, десерты готовятся из доступных натуральных ингредиентов с точным соблюдением технологии.

Процесс приготовления

Автор подробно демонстрирует каждый шаг создания десертов. Вы разберёте выпечку бисквитов, приготовление ягодных и кофейных начинок, текстурных кремов и пропитки.

В процессе работы показаны нюансы ровной сборки торта, стабилизации смородинового мусса, начинения и глазирования порционных пирожных, а также техники финишного украшения кремом.

Комплектация

В состав тарифа «Всё включено» входят:

• видеозапись прямого эфира;
• книга рецептов;
• материалы по приготовлению пирожного «Фундук-Кофе».