Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Торт Смородина-Шоколад + пирожное Фундук - Кофе . Тариф Все включено

4 участника
ЕК Автор рецепта Елена Крохмаль Школа Pastry-school

Описание

Кондитер Елена Крохмаль из школы pastry-school разбирает пошаговое приготовление двух десертов: торта «Смородина-Шоколад» и пирожного «Фундук-Кофе». Мастер-класс охватывает все технологические этапы — от замешивания бисквита до финального декора.

О десертах

Торт «Смородина-Шоколад» объединяет шоколадный бисквит, смородиновый мусс, конфи и ганаш с выразительной ягодной кислинкой. В пирожном «Фундук-Кофе» сочетаются воздушный ореховый бисквит, кофейный ганаш и шоколадная глазурь. По словам автора, десерты готовятся из доступных натуральных ингредиентов с точным соблюдением технологии.

Процесс приготовления

Автор подробно демонстрирует каждый шаг создания десертов. Вы разберёте выпечку бисквитов, приготовление ягодных и кофейных начинок, текстурных кремов и пропитки.

В процессе работы показаны нюансы ровной сборки торта, стабилизации смородинового мусса, начинения и глазирования порционных пирожных, а также техники финишного украшения кремом.

Комплектация

В состав тарифа «Всё включено» входят:

  • видеозапись прямого эфира;
  • книга рецептов;
  • материалы по приготовлению пирожного «Фундук-Кофе».

Что входит

Торт «Смородина-Шоколад»

  • Приготовим и испечем шоколадный бисквит
  • Сделаем конфи из черной смородины
  • Приготовим черносмородиновый ганаш
  • Сделаем смородиновый мусс
  • Приготовим легкий крем для прослойки торта
  • Сделаем ванильную пропитку и соберем торт
  • Приготовим крем для украшения
  • Украсим торт

Пирожное «Фундук-Кофе»

  • Приготовим фундучный бисквит и испечем пирожные
  • Сделаем кофейный ганаш и начиним пирожные
  • Приготовим шоколадную глазурь
  • Сделаем крем для украшения
  • Соберем и украсим пирожные
Складчина создана 4 августа 2026 г. · описание обновлено 25 октября 2026 г.

Теги

Профессии
Кулинар
Навыки
БисквитШоколад
Инструменты
Шоколад

Другие рецепты автора 12

ЕК Елена Крохмаль Все материалы
Торт Елочка Торт Елочка 80 ₽ 390 ₽ −79%Торт Элегия Торт Элегия 490 ₽ Мини-чизкейки Мини-чизкейки 534 ₽ 2 490 ₽ −79%Торт Цифра Торт Цифра 98 ₽ 390 ₽ −75%Вишневый штрудель Вишневый штрудель 80 ₽ 300 ₽ −73%30 пошаговых рецептов тортов и пирожных 30 пошаговых рецептов тортов и пирожных 80 ₽ 300 ₽ −73%Сборник: 15 вкуснейших тортов и пирожных 3.0 Сборник: 15 вкуснейших тортов и пирожных 3.0 120 ₽ 1 290 ₽ −91%Торт Клубничное облако Торт Клубничное облако 490 ₽ Творожные сырки в глазури Творожные сырки в глазури 380 ₽ 2 490 ₽ −85%Заварные кольца Заварные кольца 990 ₽ 2 490 ₽ −60%15 быстрых завтраков 15 быстрых завтраков 80 ₽ 150 ₽ −47%Торт Сникерс Торт Сникерс 145 ₽ 490 ₽ −70%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

282 ₽ 490 ₽