О чём курс

Освойте искусство создания профессиональных десертов, научившись выпекать идеально тонкие и хрустящие основы. Вы изучите технологию работы с четырьмя видами песочного теста, включая миндальное и ржаное, а также освоите создание сложных многослойных начинок, от курдов до взбитых ганашей. Материал ориентирован на кондитеров, желающих довести навыки работы с тарталетками до совершенства и разнообразить ассортимент актуальными вкусовыми сочетаниями.

Программа обучения

  • Лимонная тарталетка
  • Тарталетка "Черника - ваниль"
  • Тарта "Малина-фисташка"
  • Тарта "Клубника - базилик"
  • Тарта "Дыня - ананас"
  • Фундучная тарталетка с облепихой
  • Тарта "Брауни - груша - дор блю"
  • Тарталетка "Шоколад - малина"
  • Тарталетка "Яблоко-корица"
  • Тарталетка "Black Russian"
Складчина создана 7 сентября 2017 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 6

НГ Надежда Голубцова Все материалы
600 ₽ 7 260 ₽