Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Торт Гайяна

16 участников
Школа Coup de coeur

Описание

Освойте процесс создания многослойного десерта с сочетанием текстур, от влажного орехового бисквита до шоколадного креме. Вы научитесь работать со сложными кондитерскими техниками, включая стабилизацию фруктовых начинок пектином NH, темперирование шоколада для создания декоративных лент и правильное использование кондитерского мешка для сборки торта.

Что входит

  • Приготовление орехового бисквита муалё
  • Создание хрустящего слоя скрамблом
  • Работа с пектином NH в фруктовых начинках
  • Приготовление креме на основе шоколада
  • Работа с сырным кремом
  • Техника работы с кондитерским мешком
  • Темперирование шоколада и изготовление шоколадных лент
Складчина создана 14 марта 2018 г.

Теги

Навыки
ДекорФранцузские десертыТорт
Инструменты
Кондитерский мешок

Другие материалы школы 12

CD Coup de coeur Все материалы
Муссовый торт Сердце Муссовый торт Сердце 804 ₽ 1 590 ₽ −49%Пирог Крусто с курицей и грибами Пирог Крусто с курицей и грибами 90 ₽ 823 ₽ −89%Морковно-цитрусовый рулет Гринч Морковно-цитрусовый рулет Гринч 384 ₽ 1 330 ₽ −71%Пари-Стар и Пари-Брест Пари-Стар и Пари-Брест 274 ₽ 3 000 ₽ −91%Чизкейк без выпечки Фигаро Чизкейк без выпечки Фигаро 448 ₽ 1 058 ₽ −58%Те самые моти 3.0 Те самые моти 3.0 1 170 ₽ 6 670 ₽ −82%Эклеры Фисташка-абрикос Эклеры Фисташка-абрикос 244 ₽ 1 270 ₽ −81%Тарт Шоколад-банан-пекан Тарт Шоколад-банан-пекан 182 ₽ 1 250 ₽ −85%Пирожное Sunrise и драже Фундук с апельсином Пирожное Sunrise и драже Фундук с апельсином 244 ₽ 1 150 ₽ −79%Кекс Желудь Кекс Желудь 80 ₽ 300 ₽ −73%Авторский Tiramisu Авторский Tiramisu 261 ₽ 418 ₽ −38%Фундучный кекс с карамелью, кекс с сухофруктами и кекс с клюквой и фисташками Фундучный кекс с карамелью, кекс с сухофруктами и кекс с клюквой и фисташками 304 ₽ 2 300 ₽ −87%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

216 ₽ 1 050 ₽