О чём курс

Подготовьте праздничный стол с ресторанными блюдами без лишней суеты и стресса. Авторская методика шеф-повара позволяет организовать процесс приготовления так, чтобы минимизировать время на кухне и затраты на продукты.

В основе материала лежит продуманное меню из девяти позиций, включающее закуски, горячие блюда из рыбы и мяса, а также десерт. Вы освоите принципы рациональной подготовки заготовок, получите удобные таблицы для пересчета ингредиентов под любое количество гостей и автоматизированный список покупок, сгруппированный по отделам супермаркета. Помимо основного меню, прилагается база из 30+ альтернативных рецептов, которые можно использовать для замены ингредиентов. В результате вы научитесь готовить праздничные хиты разных стран — от Франции до Туниса — четко следуя пошаговым инструкциям.

Программа обучения

  • Теория составления праздничного меню
  • Меню из 9 блюд (салаты, закуски, горячее из мяса/птицы и рыбы, десерт)
  • Видеоинструкции к каждому рецепту
  • Таблица пересчета ингредиентов на нужное количество порций
  • Алгоритм рациональной подготовки и заготовок
  • Пошаговые рецепты с граммовками и измерениями в шт/ложках
  • Справочник из 30+ блюд-замен
  • Персонализированный список покупок по отделам
Складчина создана 6 декабря 2024 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии

Другие материалы автора 9

ИЛ Илья Лазерсон Все материалы
106 ₽ 1 190 ₽