Соусы

О чём курс

Илья Лазерсон объясняет, как готовить и подбирать соусы к мясу, рыбе, гарнирам и салатам. Вы разберёте баланс вкуса, сочетание текстур и кулинарные приёмы, которые помогают менять вкус привычных блюд. Автор также показывает распространённые ошибки и способы их исправить.

Какие соусы разбирают

Курс охватывает 11 групп соусов, включая варианты на основе масел, йогурта, бульона и майонеза. Есть томатные и овощные соусы, соусы из зелени, салатные заправки и азиатские варианты. По словам автора, всего собрано более 100 рецептов: в практических видео он даёт граммовки, принципы приготовления и варианты изменения рецепта.

Формат и материалы

Тариф «Мастер» включает четыре теоретические лекции с текстовыми конспектами и 11 видеоуроков с пошаговыми рецептами. Дополнительно предусмотрены более 50 рецептов, таблица сочетаний соусов и продуктов, рекомендации по заготовкам и хранению, а также шпаргалка по типичным ошибкам. В состав входят книга с материалами курса, чат участников и прямой эфир с ответами на вопросы.