About bread. Курс о хлебе на закваске с нуля

Name: About bread. Курс о хлебе на закваске с нуля
Price: 1359 RUB
Availability: PreOrder

9 участников

О чём курс

Освойте искусство выпечки домашнего хлеба на закваске, пройдя путь от выращивания культуры до создания идеальной хрустящей корочки. Программа ориентирована на новичков: здесь нет сложной терминологии, зато есть понятные инструкции по работе с тестом и технике выпечки в обычной духовке. Вы научитесь выбирать подходящую муку, правильно ферментировать тесто, делать ручной замес и работать с остатками закваски, превращая их в завтраки и выпечку. Курс поможет превратить выпечку в стабильное хобби без лишних финансовых затрат.

Программа обучения

Ингредиенты и инструменты
- Типы и виды муки: маркировки, белок, помол
- Базовый набор инструментов
Закваска: выращивание, обновление, хранение
- Выведение закваски и наблюдение за стадиями развития
- Методы обновления закваски в зависимости от сезона и потребностей
Этапы приготовления хлеба
- Техники ручного замеса
- Особенности ферментации
- Способы формовки и нанесение надрезов
- Методы выпечки в домашней духовке
Хлебная практика и рецепты на остатках закваски
- Блинчики, оладьи и вафли на закваске
- Фокачча, неаполитанская пицца, багеты
- Анализ результатов первой выпечки
Дополнительные материалы
- Пекарские проценты и математика в хлебопечении
- Влияние температуры на тесто и закваску
- Методы консервации и пробуждения закваски для путешествий

Складчина создана 1 декабря 2024 г. · описание обновлено 18 августа 2026 г.

Теги курса

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 10 000 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.