Скачать курс «Меланжерный шоколад» — Наталия Спитэри | Отзывы | Складчина
Складчина Каталог
Мои курсы

Меланжерный шоколад

0/5 ·
Создан: 17 октября 2019 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Создавайте крафтовый шоколад Bean to Bar, ореховые пасты и пралине прямо на домашней кухне. Курс учит правильно управлять меланжером, контролируя текстуру и вкус готового продукта на каждом этапе. Вы разберетесь в особенностях оборудования и технологии перетирки ингредиентов, чтобы получать профессиональный результат без лишних ошибок. Материал адаптирован для среднего уровня подготовки и ориентирован на тех, кто готов погрузиться в тонкости ремесленного шоколатье.

Автор
Наталия Спитэри
Профессии
Шоколатье
Инструменты
Меланжер

Другие материалы автора

0 · 0 отзывов

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Ещё интересные курсы

Зефирные бомбы в шоколаде Серия · 2 выпуска
210 ₽ 3 135 ₽ −93%
2.0

Зефирные бомбы в шоколаде

Ксения Нохрина
Салаты и закуски на праздник и на каждый день
92 ₽ 1 000 ₽ −91%

Салаты и закуски на праздник и на каждый день

Артур Байтеев
К
138 ₽ 2 200 ₽ −94%

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу: 6 простых шагов

Клаудиа Фиоре
Фастфуд: любимая классика
80 ₽ 900 ₽ −91%

Фастфуд: любимая классика

Novikov School
Техкарта Зефир без капризов. Пособие от А до Я
300 ₽ 1 000 ₽ −70%

Техкарта Зефир без капризов. Пособие от А до Я

astra.zefir