Джемы, Крем и Карамель

Создавайте начинки для корпусных конфет и самостоятельные десерты из натуральных ингредиентов без продуктов животного происхождения. Обучение включает 20 видеоуроков, охватывающих приготовление фруктовых джемов, тягучей карамели и легких кремов со вкусами кофе, кокоса или шоколада.

В материалах разбираются техники работы как со свежими ягодами, так и с сухофруктами или замороженными заготовками, что позволяет адаптировать рецепты под любой сезон. Особое внимание уделено рецептуре карамели без термической обработки, которая сохраняет длительный срок хранения и идеально подходит для создания запаса кондитерских изделий. Курс подходит как новичкам, так и опытным кондитерам, желающим расширить палитру вкусов и текстур для оформления тортов или конфет.