Мастер-класс по низкоуглеводному кето-торту без сахара и глютена

Научитесь готовить десерты, соответствующие принципам кето-питания, где на 100 грамм продукта приходится всего 3 грамма углеводов. Это полноценный мастер-класс по созданию торта без использования сахара, пшеничной муки и глютена, который подходит как для новичков в кондитерском деле, так и для опытных кондитеров.

В процессе обучения вы освоите технологию приготовления пористого низкоуглеводного бисквита, заварного крема, нежного крем-суфле и ягодной начинки. Отдельный блок посвящен кремовой флористике: вы научитесь создавать из крема устойчивые цветы, такие как розы и пионы, пригодные для заморозки. Для приготовления вам потребуются специфические ингредиенты, включая миндальную и кокосовую муку, ксантановую камедь и подсластители, а также стандартный кондитерский инвентарь.