Мастер-класс по низкоуглеводному кето-торту без сахара и глютена

4,0 37 участников

О чём курс

Научитесь готовить десерты, соответствующие принципам кето-питания, где на 100 грамм продукта приходится всего 3 грамма углеводов. Это полноценный мастер-класс по созданию торта без использования сахара, пшеничной муки и глютена, который подходит как для новичков в кондитерском деле, так и для опытных кондитеров.

В процессе обучения вы освоите технологию приготовления пористого низкоуглеводного бисквита, заварного крема, нежного крем-суфле и ягодной начинки. Отдельный блок посвящен кремовой флористике: вы научитесь создавать из крема устойчивые цветы, такие как розы и пионы, пригодные для заморозки. Для приготовления вам потребуются специфические ингредиенты, включая миндальную и кокосовую муку, ксантановую камедь и подсластители, а также стандартный кондитерский инвентарь.

Программа обучения

  • Теоретический блок: обзор ингредиентов и необходимого инвентаря
  • Видеоурок: приготовление низкоуглеводного бисквита без глютена
  • Видеоурок: создание заварного крема и крем-суфле
  • Видеоурок: приготовление ягодной начинки и пропитки
  • Видеоурок: сборка торта
  • Видеоурок: кремовая флористика (изготовление цветов: розочки, пионы) и декор
Складчина создана 4 июня 2023 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

K ketocake39 Все материалы
152 ₽ 1 900 ₽