Сдоба низкоуглеводная

41 участник

О чём курс

Освойте технологию работы с низкоуглеводным безглютеновым тестом, которое по текстуре и вкусу заменяет классическую сдобу. В основе состава — миндальная мука, казеин и сывороточный протеин, позволяющие получить продукт с высокой белковой ценностью (26 г белка на 100 г). На мастер-классе разбираются нюансы приготовления шести видов изделий: от несладкой выпечки, включая пиццу и хачапури, до десертов вроде пончиков и сладких пирогов. Внимание: рецептура требует строгого соблюдения ингредиентного состава без возможности замены компонентов.

Программа обучения

  • Теория о свойствах используемых продуктов
  • Приготовление низкоуглеводного сдобного теста
  • Выпечка пиццы
  • Выпечка фокаччи
  • Выпечка хлеба
  • Выпечка хачапури
  • Приготовление сладкого пирога с ягодой или джемом
  • Приготовление пончиков и булочек
Складчина создана 2 мая 2023 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

K ketocake39 Все материалы
130 ₽ 1 700 ₽