Пирожное Sunrise и драже Фундук с апельсином

Научитесь создавать изысканные десерты, сочетающие текстурное песочное тесто и сбалансированные фруктово-шоколадные начинки. Курс сфокусирован на профессиональных кондитерских техниках, таких как работа с пектином, создание стабильных эмульсий и приготовление крема намелака. Вы освоите пять рецептур пирожного Sunrise и технологию дражирования орехов для создания десертов ресторанного уровня.