Фундучный кекс с карамелью, кекс с сухофруктами и кекс с клюквой и фисташками

Освойте технику приготовления профессиональных кексов и изделий из слоеного и дрожжевого теста. Обучение охватывает все этапы: от выбора муки и контроля температурного режима до формирования кружевных слоев в выпечке. В программе разбираются нюансы расстойки, правила заморозки и хранения готовых полуфабрикатов, что позволит довести процесс до идеала.