Складчина Каталог
Мои курсы

Муссовое пирожное Наливное яблочко

5 участников
ЕК Автор Елена Крохмаль Школа Pastry-school

О чём курс

Создайте реалистичный десерт, который внешне практически невозможно отличить от настоящего наливного яблока. В основе композиции лежит сочетание яблочного мусса, карамельно-ореховой начинки, бисквита с корицей и хрустящей базы из сабле.

Процесс охватывает работу со сложными кондитерскими текстурами и визуальное оформление: от создания шоколадных велюровых покрытий с плавными цветовыми переходами до имитации натурального черенка фрукта. Обучение включает пошаговое руководство по сборке муссовых пирожных и работе с зеркальной глазурью.

Программа обучения

  • Подготовка орехового сабле
  • Приготовление бисквита с корицей
  • Создание карамельно-орехового центра
  • Приготовление яблочного мусса
  • Сборка пирожного в форме яблока
  • Изготовление шоколадного велюра и создание цветовых переходов
  • Приготовление и нанесение зеркальной глазури
  • Изготовление шоколадных черенков и финальный декор
Складчина создана 29 сентября 2022 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Навыки
Муссовые десерты

Другие материалы автора 12

ЕК Елена Крохмаль Все материалы
Мини-чизкейки на палочке Мини-чизкейки на палочке 688 ₽ 1 290 ₽ −47%Cake to-go Cake to-go 780 ₽ 1 990 ₽ −61%Меренговые торты Меренговые торты 262 ₽ 2 990 ₽ −91%Шоколадная симфония Шоколадная симфония 220 ₽ 390 ₽ −44%10 лучших десертов 10 лучших десертов 200 ₽ 390 ₽ −49%Торт Клубничное облако Торт Клубничное облако 490 ₽ Тарталетки с легким заварным кремом и ягодами Тарталетки с легким заварным кремом и ягодами 80 ₽ 300 ₽ −73%Муссовый торт с зеркальной глазурью Современная Прага Муссовый торт с зеркальной глазурью Современная Прага 1 790 ₽ Пасхальная выпечка Пасхальная выпечка 80 ₽ 900 ₽ −91%Торт Яблочный пунш Торт Яблочный пунш 110 ₽ 390 ₽ −72%Муссовый торт с зеркальной глазурью Медовый абрикос Муссовый торт с зеркальной глазурью Медовый абрикос 1 206 ₽ 1 590 ₽ −24%Мини-шеф Мини-шеф 370 ₽ 1 990 ₽ −81%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

Ш
Предзаказ
769 ₽ 1 500 ₽ −49%
Оплатили 3

Шоколадные кексы Брёвна и Кирпичи

PaniMarzipany
М
Предзаказ
856 ₽ 990 ₽ −14%
Оплатили 2

Муссовый торт Диабелла

gdetort.school
Новогодний кремовый курс + рецепт авторской ореховой пасты Предзаказ
747 ₽ 4 000 ₽ −81%
Оплатили 7

Новогодний кремовый курс + рецепт авторской ореховой пасты

Ирина Мошкина
Торт Красный бархат + Выравнивание торта Предзаказ
1 580 ₽

Торт Красный бархат + Выравнивание торта

Юлия Куклина
П
Предзаказ
282 ₽ 490 ₽ −42%
Оплатили 4

Пасхальный торт в форме яйца

Светлана Шубина
Зефирные открытки 3D Можно купить
400 ₽ 1 500 ₽ −73%
Оплатили 7

Зефирные открытки 3D

Марина Невская
Д
Можно купить
126 ₽ 1 400 ₽ −91%
Оплатили 36

Детские 3D торты

978 ₽ 1 790 ₽