Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Муссовое пирожное Наливное яблочко

5 участников
ЕК Автор рецепта Елена Крохмаль Школа Pastry-school

Описание

Создайте реалистичный десерт, который внешне практически невозможно отличить от настоящего наливного яблока. В основе композиции лежит сочетание яблочного мусса, карамельно-ореховой начинки, бисквита с корицей и хрустящей базы из сабле.

Процесс охватывает работу со сложными кондитерскими текстурами и визуальное оформление: от создания шоколадных велюровых покрытий с плавными цветовыми переходами до имитации натурального черенка фрукта. Обучение включает пошаговое руководство по сборке муссовых пирожных и работе с зеркальной глазурью.

Что входит

  • Подготовка орехового сабле
  • Приготовление бисквита с корицей
  • Создание карамельно-орехового центра
  • Приготовление яблочного мусса
  • Сборка пирожного в форме яблока
  • Изготовление шоколадного велюра и создание цветовых переходов
  • Приготовление и нанесение зеркальной глазури
  • Изготовление шоколадных черенков и финальный декор
Складчина создана 29 сентября 2022 г.

Теги

Навыки
Муссовые десерты

Другие рецепты автора 12

ЕК Елена Крохмаль Все материалы
Торты с фруктовым и ягодными желе Торты с фруктовым и ягодными желе 1 662 ₽ 4 890 ₽ −66%Торт Кракатук Торт Кракатук 200 ₽ 390 ₽ −49%Песочные торты и пирожные Песочные торты и пирожные 750 ₽ 13 900 ₽ −95%Муссовый торт с зеркальной глазурью Carrot mind Муссовый торт с зеркальной глазурью Carrot mind 882 ₽ 1 790 ₽ −51%Торт Тирамису Торт Тирамису 50 ₽ 490 ₽ −90%Шоколадная симфония Шоколадная симфония 220 ₽ 390 ₽ −44%Пирожные Бонжурчики Пирожные Бонжурчики 960 ₽ 1 990 ₽ −52%Японские хлопковые рулеты Японские хлопковые рулеты 133 ₽ 2 590 ₽ −95%Торт-пирамида Крокембуш "Новогодняя елка" Торт-пирамида Крокембуш "Новогодняя елка" 222 ₽ 990 ₽ −78%Торт Персик-тимьян Торт Персик-тимьян 80 ₽ 400 ₽ −80%Торт Мадам Профитроль Торт Мадам Профитроль 490 ₽ Тортофест 21 Тортофест 21 190 ₽ 580 ₽ −67%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

978 ₽ 1 790 ₽