Золотая классика: 6 тортов

5,0 6 участников

О чём курс

Изучите современные авторские версии шести культовых десертов, которые пользуются стабильным спросом на любом праздничном столе. Автор адаптировала традиционные рецепты под актуальные мировые стандарты: снизила количество сахара, облегчила текстуры и добавила новые акценты, сохраняя узнаваемый вкус классики.

В основе программы лежит работа с балансом вкусов и эстетичная подача в стиле минимализм. Обучение включает приготовление тортов с использованием различных техник: от создания орехового безе и запеченных крем-муссов до работы с шоколадным велюром и суфле. В качестве бонуса прилагается урок по фуд-фотографии, помогающий эффектно презентовать готовые изделия.

Программа обучения

  • Торт «Киевский»: ореховое безе, крем с карамелизованным орехом, мусс «шоколад-специи»
  • Торт «Прага»: шоколадные бисквитные коржи, шоколадный крем supreme, покрытие шоколадным велюром
  • Торт «Ленинградский»: песочные коржи, шоколадная карамель
  • Торт «Миндальный»: ореховые коржи, сливочный крем с амаретто, миндальное пралине, карамелизованные лепестки миндаля
  • Торт «Птичье молоко»: воздушный бисквит с лимонной пропиткой, нежное суфле, шоколадный ганаш
  • Торт «Захер»: шоколадный бисквит, абрикосово-апельсиновая начинка, шоколадное креме, запеченный шоколадный крем-мусс
  • Урок по фуд-фото
Складчина создана 16 ноября 2025 г. · описание обновлено 2 мая 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ВН Вера Никандрова Все материалы
1 815 ₽ 25 200 ₽