Торт Малина-Личи-Роза

Name: Торт Малина-Личи-Роза
Price: 718 RUB
Availability: InStock

9 участников

О чём курс

Приготовьте десерт с гармоничным сочетанием ягодного вкуса, цветочных нот личи и марципановой текстуры. Обучение охватывает полный цикл создания муссовых тортов: от выбора загустителей и работы с эмульсиями до технологий заморозки и дефростации. Вы освоите приготовление начинок, различных видов муссов и глазурей, а также научитесь адаптировать десертную линейку под работу с современными заменителями шоколада.

Программа обучения

Торт Малина-Личи-Роза:
- Мусс на миндальном марципане
- Взбитый ганаш личи-роза
- Начинка малина-личи
- Ягодное пралине
- Ванильно-заварной бисквит
- Малиновая намелака
Технологический интенсив:
- 1. Сырье и его обработка: орехи, сахара, пюре, яйцепродукты, масло нуазетт, шоколад
- 1. Загустители и желирующие агенты: пектины, желатин, крахмал
- 1. Глазури холодного и горячего использования
- 1. Ароматизация: сухая, горячая, холодная
- 1. Начинки: компоте, кули, конфи, желе
- 1. Кремы и эмульсии: ганаши, карамели, маскарпоне, кремчиз
- 1. Муссы: базы, аэрация (пат-а-бомб, меренга), виды муссов
- 1. Глазури и велюры для муссовых тортов
- 1. Заморозка, дефростация, хранение и сроки годности
- 1. Технологический разбор ошибок
- 1. Камеди в кондитерских изделиях
- 1. Работа с шоколадом в условиях роста цен

Складчина создана 18 февраля 2025 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ВН Вера Никандрова Все материалы

Торт Шоколадный мандарин 358 ₽ 1 500 ₽ −76%

Выпечка лайт: круассаны, улитки, пицца 126 ₽ 1 490 ₽ −92%

Пасхальный пирог 399 ₽

Рождественская выпечка 700 ₽ 8 500 ₽ −92%

Классика 2.0 780 ₽ 9 900 ₽ −92%

Секреты дрожжевой сдобной выпечки 140 ₽ 399 ₽ −65%

Топ-7 ошибок кондитера 190 ₽ 1 000 ₽ −81%

Фудфото для кондитеров 122 ₽ 599 ₽ −80%

Тарталетка Тоффи-пекан 198 ₽ 999 ₽ −80%К Куличи 200 ₽ 5 500 ₽ −96%О Онлайн курс кондитерского искусства Хиты 2 703 ₽ 25 000 ₽ −89%

Новогодний торт Noisette 1 718 ₽ 3 490 ₽ −51%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 718 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».