Рецепт

Торты и пирожные

5,0 62 участника

ПК Автор рецепта Патрик Казула Школа KICA

Описание

Изучите секреты высокой французской кондитерской школы от чемпиона страны. Программа сосредоточена на создании изысканных десертов с акцентом на сложные текстуры, авторские сочетания вкусов и профессиональный шоколадный декор.

Внутри материала разбираются техники работы со слоеным тестом «наизнанку», заварным тестом, создание различных видов бисквитов и кремов. Отдельное внимание уделяется работе с пастилажем и технике сборки сложных скульптур для оформления презентационных буфетов. Материал подходит кондитерам, стремящимся освоить новые методы работы и расширить профессиональный ассортимент.

Что входит

Пирожное Фруктовое сердце: бисквит с лаймом и марципаном, бисквит Джоконда, баваруаз с ванилью и фиалкой, компоте с ревенем и земляникой, шоколадный каркас с росписью
Тарт суфле абрикос: песочное тесто с фундуком, абрикосовый крем, апельсиновый бисквит, карамелизированные абрикосы, крем шибуст, шоколадный декор
Тарт Экзотический: лимонный крем, крем сюпрем земляничный, бисквит кокосовый, сабле бретон
Десерт на тарелке: слоеное тесто, грушевый крем, карамелизированные груши, сорбет, медовые спагетти, фундучная прослойка
Тарт Matin rosee: бретонское сабле, ванильный крем, крем малиновый, расписной декор из белого шоколада
Тарт Золотой Купол: миндальный бисквит, фисташковый и малиновый кремы, шоколадный декор
Торт Мандарин: бисквиты Джоконда и с лаймом, тесто для декора, мандариновый крем и конфи, глассаж
Торт Love excultation: слоеное тесто «наизнанку», заварное тесто, фундучный крем, шоколадный шантии
Веррины
Скульптуры из пастилажа

Складчина создана 19 августа 2015 г. · описание обновлено 1 ноября 2026 г.

Э Эрнушка 23 октября 2015 г.

Достоинства: Побывать на мастер-классе чемпиона мира — мечта любого кондитера. Материал мега крутой, очень много нового и интересного.

S swetik309 16 октября 2015 г.

Достоинства: Уникальный материал, высокая кулинария. Мастер-классы от профессиональных мастеров.

N nadia09 1 октября 2015 г.

Достоинства: Мастер-класс от чемпиона мира разительно отличается от всего увиденного ранее. Это отличный источник вдохновения, обязателен к просмотру для тех, кто серьезно занимается кондитерским делом.

Недостатки: Мастер-класс достаточно сложный, вряд ли удастся повторить все рецепты на практике.

И Ириса-112 9 сентября 2015 г.

Достоинства: Материала очень много, он подан красочно и интересно, а главное — понятно. Содержание вдохновляет на создание собственных проектов.

L Lenka 1 сентября 2015 г.

Достоинства: Очень круто! Мастер по шоколаду создает потрясающие работы — это очень вдохновляет и вызывает желание скорее посмотреть весь курс.

V Vasilisa007 29 августа 2015 г.

Достоинства: Продукт высшего класса. Курс очень вдохновляющий, учиться у профессионалов своего дела — лучший опыт. Есть к чему стремиться.

Почему рецепт стоит всего 488 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить рецепт?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить рецепт» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо со ссылкой и инструкциями для доступа к материалам. Если ссылка не открывается, загляните в раздел «Помощь» или напишите в поддержку.

Можно ли скачать рецепт после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».

488 ₽ 13 600 ₽

Торты и пирожные

Описание

Что входит

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты