Рецепт

Малиновые и карамельные эклеры

44 участника

Описание

Избавьтесь от трещин, разрывов и осевшего теста, освоив профессиональную технологию приготовления идеальных эклеров. Внутри материала — детальный разбор приготовления заварного теста, создание ягодного конфи, карамельного крема и шоколадного ганаша. Вы разберете нюансы работы с кондитерским мешком и насадками, научитесь создавать профессиональную карамельную глазурь и эстетичный декор для готовых изделий. После обучения вы получите стабильный рецепт основы, который станет базой для создания любых других кондитерских изделий.

Что входит

Малиновые эклеры:
- Технология выпекания ровных эклеров без трещин
- Приготовление универсального ягодного конфи
- Приготовление взбитого шоколадного ганаша
- Техники декорирования
- Работа с кондитерским мешком и насадками
Карамельные эклеры:
- Технология выпекания ровных эклеров без трещин
- Приготовление универсального карамельного крема
- Приготовление и нанесение карамельной глазури
- Техники декорирования
- Работа с кондитерским мешком и насадками

Складчина создана 6 октября 2017 г. · описание обновлено 1 ноября 2026 г.

Другие материалы школы 12

CD Coup de coeur Все материалы

Пирожное Sunrise и драже Фундук с апельсином 244 ₽ 1 150 ₽ −79%

Тарталетка Мокко 895 ₽ 1 058 ₽ −15%

Эклер Шоколад-смородина 244 ₽ 1 270 ₽ −81%

Пирог Крусто с курицей и грибами 90 ₽ 823 ₽ −89%

Лимонная тарталетка 170 ₽ 1 700 ₽ −90%

Корпусный эклер Сердце 2 121 ₽

Те самые моти 3.0 1 170 ₽ 6 670 ₽ −82%

Коллекция десертов 2017 336 ₽ 5 550 ₽ −94%М Макаронс с пониженным содержанием сахара 160 ₽ 2 200 ₽ −93%

Тарт Шоколад-банан-пекан 182 ₽ 1 250 ₽ −85%

Муссовый торт Сердце 804 ₽ 1 590 ₽ −49%М Марафон по классическим десертам 3 016 ₽

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему рецепт стоит всего 166 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить рецепт?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить рецепт» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо со ссылкой и инструкциями для доступа к материалам. Если ссылка не открывается, загляните в раздел «Помощь» или напишите в поддержку.

Можно ли скачать рецепт после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».