Эклерный бум!

Name: Эклерный бум!
Price: 96 RUB
Availability: InStock
Rating: 5 (3 reviews)

5,0 103 участника

О чём курс

Освойте приготовление идеальных изделий из заварного теста, разобравшись в химических и физических процессах выпечки. Курс помогает исключить типичные ошибки, учит настраивать температурные режимы духовки и работать с различными видами теста, включая безглютеновое и безлактозное. Внутри — подробная теория, 22 авторских рецепта десертов, а также гайды по созданию начинок, кремов и кракелина. По итогам обучения вы научитесь самостоятельно создавать профессиональные эклеры, шу, профитроли и торты на их основе.

Программа обучения

Теоретический блок: функции ингредиентов и процессы в тесте
Разбор частых ошибок и причин их возникновения
Правила подбора температурного режима для выпечки
Рецепты теста:
- 4 базовых варианта
- Безглютеновое, безлактозное, шоколадное, ароматизированное
- Техники отсадки теста
Работа с кракелином: классический, безглютеновый, ореховый
15 рецептов кремов
5 базовых рецептов фруктовых начинок
6 базовых рецептов глазурей
Рецепты 22 изделий:
- Заварные сердечки "Карамель-арахис"
- Шу: "Малина-виноград", "Орех", "Пина Колада", "Пряное яблоко"
- Пирожные: "Тыква", "Кофе-карамель", "Цитрус"
- Заварное кольцо "Черный лес"
- Эклеры: "Клубника-фисташка", "Малина-шоколад", "Тотальная малина", "Инь-ян", "Экзотический поцелуй", "Тирамису", "Мохито", "Клюква-апельсин"
- Крокембуши: "Индийская роза", "Ананас"
- Торты: "Малиновый чай" (с профитролями), "Смородина-карамель" (с профитролями), "Инжир-вишня" (эклерный торт)

Складчина создана 15 октября 2018 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы школы 2

T tasty_in_wonderland Все материалы

Романтический эклер 306 ₽ 1 050 ₽ −71%

Жизнь в шоколаде: корпусные конфеты 394 ₽ 6 240 ₽ −94%

V VeterOK44 6 декабря 2018 г.

Достоинства: Теория в PDF-формате представлена очень полно и грамотно. Видеоуроки с приготовлением теста и кремов. Курс очень большой и насыщенный, рекомендую всем фанатам эклеров.

А АнастасияZ 17 ноября 2018 г.

Достоинства: Автор — открытие! Материал по приготовлению десертов представлен максимально подробно и скрупулезно: описан каждый ингредиент, разобраны возможные ошибки и способы их исправления. Формат обучения удобен: теоретический материал представлен в PDF-файлах, процесс приготовления показан в коротких видео, где всё хорошо видно и понятно. Подача материала вселяет уверенность в положительном результате.

I ikaika 3 ноября 2018 г.

Достоинства: Очень подробно показано на видео и расписаны рецепты. В курсе представлены примеры разных видов теста и изделий: от шу и эклеров до тортов и крокенбуша. Отличный материал для тех, кто хочет научиться работать с заварным тестом.

Почему полный курс стоит всего 96 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».