Глютен фри

Освойте приготовление безглютеновых мучных изделий, которые по вкусу и текстуре не уступают классической выпечке. Автор адаптировал европейские техники, полученные во Франции и Италии, для комфортной работы на обычной домашней кухне.

В программе разбираются методы создания безглютенового теста двух видов — полутвердого и мягкого, а также техники работы с альтернативными ингредиентами: пшеном, зеленой гречкой и нутом. Вы научитесь готовить широкий ассортимент блюд: от свежей пасты и пельменей до пиццы, фокаччи и заливных пирогов. Обучение поможет полностью исключить глютен из рациона, сохранив привычные вкусовые предпочтения в питании.