Классические эклеры

Name: Классические эклеры
Price: 106 RUB
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

5,0 49 участников

МС Автор Мария Селянина Школа Pastry Campus

О чём курс

Идеальные эклеры требуют понимания физики теста и правильной работы с текстурами. В этом уроке разбирается процесс приготовления от замешивания заварного теста до финального оформления десерта. Вы узнаете нюансы выпекания, технику отсадки, а также правила заморозки полуфабрикатов для сохранения качества. В дополнение к базе рассматриваются три рецепта кремов и варианты декора, допустимые для классической подачи.

Программа обучения

Приготовление теста для эклеров
Способы выкладывания теста
Техника заморозки изделий
Три вида крема для классических эклеров
Приготовление глазури
Правила декора эклеров

Складчина создана 23 мая 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 11

МС Мария Селянина Все материалы

Классический яблочный тарт 192 ₽ 1 200 ₽ −84%

Азы кондитерского дела 1 000 ₽ 9 100 ₽ −89%

Темперирование шоколада, нарезные и корпусные конфеты 212 ₽ 3 240 ₽ −93%

Современное кондитерское искусство. Пирожные Green Fresh 625 ₽ 2 200 ₽ −72%

Пасхальные подарки и декор из шоколада 2 441 ₽ 5 800 ₽ −58%

Кондитерский клуб Pastry Club. Апрель 2020 252 ₽ 2 690 ₽ −91%

Конфитюры и мармелады — часть 2 173 ₽ 1 300 ₽ −87%

Новогодний торт Мандарин-пралине 258 ₽ 2 530 ₽ −90%

Улитки с корицей (синнамон роллс) 190 ₽ 2 600 ₽ −93%

Современное кондитерское искусство. Торт и пирожные Салат Вальдорф 1 041 ₽ 2 200 ₽ −53%

Пикник в большом городе 174 ₽ 4 675 ₽ −96%

J JiaKa 27 июля 2020 г.

Достоинства: Очень подробный рецепт с описанием всех тонкостей и секретов. Обстоятельно рассказано о заварном тесте, правилах его хранения и процессах, происходящих с мукой.

Почему полный курс стоит всего 106 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».