Morbier

Name: Morbier
Price: 812 RUB
Availability: PreOrder

ЕД Автор Екатерина Денисова, Simone Manfredini Школа Sim Cheese

О чём курс

Освойте технологию производства аутентичного французского полумягкого сыра Морбье с его характерной прослойкой золы и тонкой мытой коркой. Обучение базируется на методологии итальянских сыроделов и включает все этапы создания продукта: от работы с сырьем до формирования уникального внешнего вида и вкусового профиля. Курс подходит как начинающим, так и практикующим сыроделам, желающим расширить ассортимент своих сыроварен профессиональными европейскими рецептурами.

Программа обучения

Точной программы нет. Приблизительный план:
- Подготовка молока и выбор ингредиентов
- Технология внесения золы и формирования прослойки
- Температурные режимы и правила работы с мытой коркой
- Процесс созревания сыра
- Уход за сыром в период выдержки

Складчина создана 14 июня 2024 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ЕД Екатерина Денисова, Simone Manfredini Все материалы

Lingotto 812 ₽ 3 000 ₽ −73%

Pecorino Vinsante 1 278 ₽ 5 000 ₽ −74%

Gorgonzola Dolce 812 ₽ 3 000 ₽ −73%

Губернаторский сыр 507 ₽ 3 000 ₽ −83%

Pecorino Crotonese 812 ₽ 3 000 ₽ −73%

Капризная плесень 2 426 ₽ 12 000 ₽ −80%

Brie al tartufo 507 ₽ 3 000 ₽ −83%

Pecorino Toscano 1 278 ₽ 5 000 ₽ −74%

Speziato 580 ₽ 3 000 ₽ −81%

Кисломолочка 1 512 ₽ 6 000 ₽ −75%

Stracchino 1 014 ₽ 3 000 ₽ −66%

Triangolo 1 014 ₽ 3 000 ₽ −66%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 3 000 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.