Morbier

Освойте технологию производства аутентичного французского полумягкого сыра Морбье с его характерной прослойкой золы и тонкой мытой коркой. Обучение базируется на методологии итальянских сыроделов и включает все этапы создания продукта: от работы с сырьем до формирования уникального внешнего вида и вкусового профиля. Курс подходит как начинающим, так и практикующим сыроделам, желающим расширить ассортимент своих сыроварен профессиональными европейскими рецептурами.