Asiago Nero

Name: Asiago Nero
Price: 580 RUB
Availability: PreOrder

ЕД Автор Екатерина Денисова, Simone Manfredini Школа Sim Cheese

О чём курс

Освойте технологию производства итальянского сыра Asiago Nero, который обретает уникальную текстуру в процессе созревания и покрывается характерной коркой на основе золы фруктовых деревьев. Курс раскрывает профессиональные секреты итальянского сыроделия, накопленные за 25 лет практики Simone Manfredini и опыт запуска реальных сыроварен Екатерины Денисовой. Внутри — пошаговый процесс создания сыра, нюансы его аффинажа и секреты правильного ухода за продуктом. Программа предназначена для тех, кто хочет погрузиться в тонкости крафтового сыроделия и научиться создавать продукт ресторанного уровня.

Программа обучения

История и особенности сыра Asiago Nero
Подготовка ингредиентов и оборудования
Процесс варки сырного зерна
Формовка и прессование
Технология аффинажа с использованием золы фруктовых деревьев
Условия созревания и контроль текстуры

Складчина создана 14 июня 2024 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ЕД Екатерина Денисова, Simone Manfredini Все материалы

Российский сыр 676 ₽ 3 000 ₽ −77%

Кисломолочка 1 512 ₽ 6 000 ₽ −75%

Casu Mordibo 580 ₽ 3 000 ₽ −81%

Triangolo 1 014 ₽ 3 000 ₽ −66%

Brie al tartufo 507 ₽ 3 000 ₽ −83%

Pecorino Romano 1 352 ₽ 3 000 ₽ −55%

Gorgonzola Dolce 812 ₽ 3 000 ₽ −73%

Сыродел-мастер 2 477 ₽ 25 000 ₽ −90%

Симбирский сыр 580 ₽ 3 000 ₽ −81%

Speziato 580 ₽ 3 000 ₽ −81%

Crottin/Valence 676 ₽ 3 000 ₽ −77%

Pecorino Vinsante 1 278 ₽ 5 000 ₽ −74%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 3 000 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.