Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Tanino

ЕД Автор рецепта Екатерина Денисова, Simone Manfredini Школа Sim Cheese

Описание

Освойте технологию создания полутвердого сыра с уникальной ароматной коркой, обработанной танином. Этот сорт отличается сливочным вкусом с характерными винными нотками. Материал объединяет практический опыт итальянского технолога с 25-летним стажем и экспертизу российского сыродела, раскрывая профессиональные секреты производства крафтового сыра.

Что входит

Точный состав материала не подтверждён. Ниже — предположительный список.

  • Точной программы нет.
  • В курс входит технология приготовления полутвердого сыра Tanino.
  • Отработка процесса формирования и обработки корки с применением танина.
Складчина создана 14 июня 2024 г.

Теги

Профессии
Сыродел

Другие рецепты автора 12

ЕД Екатерина Денисова, Simone Manfredini Все материалы
Violette Tartufo Violette Tartufo 676 ₽ 3 000 ₽ −77%Asiago Nero Asiago Nero 580 ₽ 3 000 ₽ −81%Губернаторский сыр Губернаторский сыр 507 ₽ 3 000 ₽ −83%Pecorino Vinsante Pecorino Vinsante 1 278 ₽ 5 000 ₽ −74%Camembert (классическая технология) Camembert (классическая технология) 507 ₽ 3 000 ₽ −83%Gorgonzola Dolce Gorgonzola Dolce 812 ₽ 3 000 ₽ −73%Speziato Speziato 580 ₽ 3 000 ₽ −81%Fermentato Fermentato 812 ₽ 3 000 ₽ −73%Casu Mordibo Casu Mordibo 580 ₽ 3 000 ₽ −81%Lingotto Lingotto 812 ₽ 3 000 ₽ −73%Pecorino Toscano Pecorino Toscano 1 278 ₽ 5 000 ₽ −74%Crottin/Valence Crottin/Valence 676 ₽ 3 000 ₽ −77%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

1 352 ₽ 3 000 ₽