Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Lingotto

4 участника
ЕД Автор рецепта Екатерина Денисова, Simone Manfredini Школа Sim Cheese

Описание

Освойте технологию создания полутвердого сыра «Слиток золота», отличающегося своей уникальной кубической формой. Уникальность продукта заключается в использовании медово-шафранной аффинажной смеси для созревания, что делает его статусным предложением для ассортимента сырной лавки. Материал объединяет российский практический опыт и итальянские традиции сыроделия от обладателя титула «Лучший сыродел Италии 2009 года».

Что входит

  • Технология приготовления сыра «Слиток золота»
  • Особенности создания формы куба
  • Подготовка и использование медово-шафранной аффинажной смеси
  • Секреты итальянской аффинации
Складчина создана 14 июня 2024 г. · описание обновлено 31 октября 2026 г.

Теги

Профессии
Сыродел

Другие рецепты автора 12

ЕД Екатерина Денисова, Simone Manfredini Все материалы
Stracchino Stracchino 1 014 ₽ 3 000 ₽ −66%Brie al tartufo Brie al tartufo 507 ₽ 3 000 ₽ −83%Pecorino Romano Pecorino Romano 1 352 ₽ 3 000 ₽ −55%Asiago Nero Asiago Nero 580 ₽ 3 000 ₽ −81%Crottin/Valence Crottin/Valence 676 ₽ 3 000 ₽ −77%Pecorino Crotonese Pecorino Crotonese 812 ₽ 3 000 ₽ −73%Симбирский сыр Симбирский сыр 580 ₽ 3 000 ₽ −81%Camembert (классическая технология) Camembert (классическая технология) 507 ₽ 3 000 ₽ −83%Speziato Speziato 580 ₽ 3 000 ₽ −81%Tallegio Tallegio 913 ₽ 5 000 ₽ −82%Raclette Raclette 580 ₽ 3 000 ₽ −81%Российский сыр Российский сыр 676 ₽ 3 000 ₽ −77%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

812 ₽ 3 000 ₽