Pecorino Romano

Name: Pecorino Romano
Price: 1352 RUB
Availability: PreOrder

ЕД Автор Екатерина Денисова, Simone Manfredini Школа Sim Cheese

О чём курс

Освойте технологию производства твердого сыра типа Грана с длительным сроком созревания и характерной крошливой текстурой. Авторская методика адаптирует классический рецепт Pecorino Romano, традиционно изготавливаемого из овечьего молока, для приготовления из коровьего молока. В ходе обучения разбираются нюансы получения пикантного терпкого вкуса и особенности выдержки, характерные для итальянской школы сыроделия. Программа подойдет как начинающим сыроделам, так и тем, кто хочет расширить ассортимент твердых сыров на своей сыроварне.

Программа обучения

История и особенности сыра Pecorino Romano
Технология адаптации рецептуры под коровье молоко
Процессы созревания и формирования текстуры
Работа с заквасочными культурами и ферментами
Техники контроля качества на этапах производства

Складчина создана 14 июня 2024 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ЕД Екатерина Денисова, Simone Manfredini Все материалы

Аффинаж 4 954 ₽ 25 000 ₽ −80%

Raclette 580 ₽ 3 000 ₽ −81%

Asiago Nero 580 ₽ 3 000 ₽ −81%

Tanino 1 352 ₽ 3 000 ₽ −55%

Pecorino Vinsante 1 278 ₽ 5 000 ₽ −74%

Симбирский сыр 580 ₽ 3 000 ₽ −81%

Gorgonzola Picante 812 ₽ 3 000 ₽ −73%

Camembert (стабилизированный) 507 ₽ 3 000 ₽ −83%

Stracchino 1 014 ₽ 3 000 ₽ −66%

Violette Tartufo 676 ₽ 3 000 ₽ −77%

Brie 507 ₽ 3 000 ₽ −83%

Pecorino Toscano 1 278 ₽ 5 000 ₽ −74%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 3 000 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.