Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Raclette

ЕД Автор рецепта Екатерина Денисова, Simone Manfredini Школа Sim Cheese

Описание

Освойте технологию приготовления знаменитого сыра Раклет, который идеально плавится и обладает характерным ароматом. В основе материала — сочетание традиционных итальянских техник сыроделия и правильного подбора культур для аффинажа. Вы научитесь варить сыр, который станет основой для одноименного популярного блюда.

Что входит

  • Технология приготовления сыра Раклет
  • Подбор и использование культур для аффинажа
  • Особенности плавления сыра
  • Практические аспекты создания качественного продукта
Складчина создана 14 июня 2024 г. · описание обновлено 31 октября 2026 г.

Теги

Профессии
Сыродел

Другие рецепты автора 12

ЕД Екатерина Денисова, Simone Manfredini Все материалы
Triangolo Triangolo 1 014 ₽ 3 000 ₽ −66%Crottin/Valence Crottin/Valence 676 ₽ 3 000 ₽ −77%Che Pecora! Che Pecora! 3 802 ₽ 9 300 ₽ −59%Speziato Speziato 580 ₽ 3 000 ₽ −81%Camembert (стабилизированный) Camembert (стабилизированный) 507 ₽ 3 000 ₽ −83%Casu Mordibo Casu Mordibo 580 ₽ 3 000 ₽ −81%Pecorino Crotonese Pecorino Crotonese 812 ₽ 3 000 ₽ −73%Симбирский сыр Симбирский сыр 580 ₽ 3 000 ₽ −81%Tallegio Tallegio 913 ₽ 5 000 ₽ −82%Tanino Tanino 1 352 ₽ 3 000 ₽ −55%Camembert (классическая технология) Camembert (классическая технология) 507 ₽ 3 000 ₽ −83%Российский сыр Российский сыр 676 ₽ 3 000 ₽ −77%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

580 ₽ 3 000 ₽