Crottin/Valence

Name: Crottin/Valence
Price: 676 RUB
Availability: PreOrder

ЕД Автор Екатерина Денисова, Simone Manfredini Школа Sim Cheese

О чём курс

Освойте технологию приготовления традиционного мягкого козьего сыра с цветочной коркой, который стал визитной карточкой французской деревни Chavignol. В основе обучения лежит классический рецепт сыра Crottin, сочетающий глубокие традиции французского сыроделия с профессиональными техниками итальянской школы. Вы разберете нюансы работы с козьим молоком, правильное ведение процесса созревания и формирования характерной текстуры и вкуса, свойственных сорту Valence.

Программа обучения

Точной программы нет. Приблизительный план:
- Подготовка и обработка козьего молока.
- Технология создания мягкого сыра Crottin.
- Особенности формирования цветочной корки.
- Условия и этапы созревания сыра.
- Технологические секреты сорта Valence.

Складчина создана 14 июня 2024 г. · описание обновлено 3 мая 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ЕД Екатерина Денисова, Simone Manfredini Все материалы

Casu Mordibo 580 ₽ 3 000 ₽ −81%

Российский сыр 676 ₽ 3 000 ₽ −77%

Tanino 1 352 ₽ 3 000 ₽ −55%

Аффинаж 4 954 ₽ 25 000 ₽ −80%

Tallegio 913 ₽ 5 000 ₽ −82%

Stracchino 1 014 ₽ 3 000 ₽ −66%

Pecorino Romano 1 352 ₽ 3 000 ₽ −55%

Сыродел-мастер 2 477 ₽ 25 000 ₽ −90%

Raclette 580 ₽ 3 000 ₽ −81%

Gorgonzola Picante 812 ₽ 3 000 ₽ −73%

Brie 507 ₽ 3 000 ₽ −83%

Triangolo 1 014 ₽ 3 000 ₽ −66%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 3 000 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.