Fermentato

Name: Fermentato
Price: 812 RUB
Availability: PreOrder

4 участника

ЕД Автор Екатерина Денисова, Simone Manfredini Школа Sim Cheese

О чём курс

Освойте технологию приготовления полутвердого сыра с использованием винных дрожжей, который отличается эластичной текстурой и мягким цветочным ароматом. В процессе производства внимание уделяется формированию натуральной корочки, цвет которой варьируется от желтого до ярко-красного в зависимости от выбранного штамма дрожжей. Материал основан на опыте профессиональных итальянских сыроделов и включает детальный разбор производственных процессов.

Программа обучения

Точной программы нет. План включает:
- Технология производства полутвердого сыра Fermentato.
- Работа с винными дрожжами и их влияние на органолептические свойства.
- Методы формирования и окрашивания корочки сыра в зависимости от штамма дрожжей.
- Рецептурные особенности и этапы созревания.

Складчина создана 14 июня 2024 г. · описание обновлено 8 мая 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ЕД Екатерина Денисова, Simone Manfredini Все материалы

Morbier 812 ₽ 3 000 ₽ −73%

Губернаторский сыр 507 ₽ 3 000 ₽ −83%

Gorgonzola Dolce 812 ₽ 3 000 ₽ −73%

Brie 507 ₽ 3 000 ₽ −83%

Parmesan 492 ₽ 5 000 ₽ −90%

Gorgonzola Picante 812 ₽ 3 000 ₽ −73%

Che Pecora! 3 802 ₽ 9 300 ₽ −59%

Camembert (классическая технология) 507 ₽ 3 000 ₽ −83%

Аффинаж 4 954 ₽ 25 000 ₽ −80%

Speziato 580 ₽ 3 000 ₽ −81%

Капризная плесень 2 426 ₽ 12 000 ₽ −80%

Stracchino 1 014 ₽ 3 000 ₽ −66%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 3 000 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.