Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Мармелад

40 участников
ОД Автор рецепта Ольга Демидова

Описание

Освойте технологию создания трендового японского мармелада Кохатуто с характерной хрустящей корочкой и нежной желейной текстурой. Материал включает глубокий теоретический разбор работы с гелеобразователями и сахарами, а также практические инструкции по созданию классических, алкогольных и дизайнерских десертов в шоколаде. Вы научитесь подбирать сочетания фруктов, ягод и трав для получения уникальных вкусовых профилей. По итогам обучения вы получите готовые инструменты для изготовления подарочных сладостей с профессиональным оформлением.

Что входит

  • Гайд по гелеобразователям: пектины, агар, желатин
  • Методичка по сахарам: сахар, инвертный сахар, сироп глюкозы
  • Видео: технология приготовления классического мармелада
  • Видео: технология приготовления японского мармелада Кохатуто (кристаллы)
  • Видео: технология приготовления алкогольного мармелада
  • Сборник из 40 рецептов мармелада в формате PDF
Складчина создана 17 февраля 2025 г.

Теги

Навыки
Приготовление мармелада

Другие материалы автора 11

ОД Ольга Демидова Все материалы
Рождественские начинки для конфет Рождественские начинки для конфет 102 ₽ 1 000 ₽ −90%Домашнее мороженое и сорбеты Домашнее мороженое и сорбеты 162 ₽ 2 500 ₽ −94%Р Рождественский кекс 80 ₽ 500 ₽ −84%Х Химия процессов. Торты. Новая программа! 5 389 ₽ 18 000 ₽ −70%Карамель в баночках Карамель в баночках 99 ₽ 2 500 ₽ −96%Трюфели с сюрпризом Трюфели с сюрпризом 138 ₽ 700 ₽ −80%Шоколадные вареники - конфеты Шоколадные вареники - конфеты 228 ₽ 500 ₽ −54%Мармеладные истории Мармеладные истории 149 ₽ 2 500 ₽ −94%Пирожные-сосиски Пирожные-сосиски 222 ₽ 750 ₽ −70%С Сладости 176 ₽ 3 115 ₽ −94%Методичка Сроки годности и рецепты-конструкторы мелкоштучных сладостей и конфет Методичка Сроки годности и рецепты-конструкторы мелкоштучных сладостей и конфет 695 ₽ 2 500 ₽ −72%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

116 ₽ 1 490 ₽