Сладости

Освойте профессиональные техники приготовления авторских конфет и кондитерских изделий с нуля до готового продукта. В ходе вебинара разбираются нюансы работы с поликарбонатными формами, методы окрашивания изделий, технология нанесения трансферов и герметизация корпусов с жидкими начинками. Участники узнают принципы составления рецептур начинок и правила хранения готовых сладостей. Программа включает приготовление корпусных конфет со вкусом глинтвейна, трюфелей с розмарином, нарезных конфет с карамелизованной корицей и фруктово-пряного мармелада.