Пирожные-сосиски

13 участников

О чём курс

Эти пирожные с визуальным сходством с сосисками стали популярным десертом, который вызывает у клиентов восторг и смех, оставаясь востребованным круглый год. Низкая себестоимость в сочетании с высокой наценкой за креативный вид позволяет кондитерам существенно увеличить выручку, особенно в праздничные периоды.

Внутри разбирается полный процесс приготовления и способы оптимизации производства для обработки большого количества заказов. Вы освоите 5 рецептур: шоколадные, кокосовые, ореховые, цитрусовые и миндально-лавандовые, а также узнаете секреты эффектной упаковки для продажи готовых наборов.

Программа обучения

  • Процесс приготовления пирожных-сосисок
  • Оптимизация производственного процесса
  • 5 рецептов с разными вкусами:
    • Шоколадные
    • Кокосовые (в стиле Рафаэлло)
    • Ореховые (с арахисовой пастой)
    • Цитрусовые
    • Миндальные с лавандой
  • Техника упаковки наборов для клиентов
  • Секреты организации работы цеха в пиковые праздничные периоды
Складчина создана 28 января 2025 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 11

ОД Ольга Демидова Все материалы
222 ₽ 750 ₽