Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Che Pecora!

3 участника
ЕД Автор рецепта Екатерина Денисова, Simone Manfredini Школа Sim Cheese

Описание

Освойте производство аутентичных итальянских сыров линейки Пекорино и Каприно в домашних условиях или на собственной сыроварне. Материал позволяет работать с овечьим, козьим или коровьим молоком, используя специализированные аромапасты и пасты-коагулянты.

Внутри программы — 7 детальных технологических карт в формате PDF и два полноценных видеоурока: процесс на реальной сыроварне в Тоскане и адаптация технологий под коровье молоко. Вы изучите методы создания популярных итальянских сортов сыра под руководством профессиональных технологов.

Что входит

  • Pecorino Crotonese (видеоурок)
  • Pecorino Sardo
  • Pecorino Romano (видеоурок)
  • Pecorino Dolce
  • Pecorino Siciliano
  • Pecorino Toscano (видеоурок)
  • Pecorello Toscano
Складчина создана 14 июня 2024 г. · описание обновлено 31 октября 2026 г.

Теги

Профессии
Сыродел

Другие рецепты автора 12

ЕД Екатерина Денисова, Simone Manfredini Все материалы
Violette Tartufo Violette Tartufo 676 ₽ 3 000 ₽ −77%Pecorino Romano Pecorino Romano 1 352 ₽ 3 000 ₽ −55%Raclette Raclette 580 ₽ 3 000 ₽ −81%Pecorino Toscano Pecorino Toscano 1 278 ₽ 5 000 ₽ −74%Brie al tartufo Brie al tartufo 507 ₽ 3 000 ₽ −83%Российский сыр Российский сыр 676 ₽ 3 000 ₽ −77%Casu Mordibo Casu Mordibo 580 ₽ 3 000 ₽ −81%Tanino Tanino 1 352 ₽ 3 000 ₽ −55%Parmesan Parmesan 492 ₽ 5 000 ₽ −90%Fermentato Fermentato 812 ₽ 3 000 ₽ −73%Gorgonzola Picante Gorgonzola Picante 812 ₽ 3 000 ₽ −73%Brie Brie 507 ₽ 3 000 ₽ −83%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

3 802 ₽ 9 300 ₽